Пакетчета от тиквички с мариновано тофу и домат

Красиви, апетитни, интересни – такива са въпросните пакетчета. Освен че са изключително вкусни, са и един по-различен и много привлекателен начин да се приготвят тиквички на грил. За да имат хубав външен вид и да не се развият пакетчетата при печенето, е добре тиквичките да са по-дълги и да са еднакво дебели в двата края – така ще се получат еднакви на широчина ленти и плънката ще се загъне добре в тях. Има още една тънкост и при оформянето – за да станат стабилни пакетчетата, трябва първо да се загъне долната лента и тогава горната.

Количеството на зеленчуците е в зависимост от желания брой порции, от долните продукти се получават 10-ина пакетчета (естествено всичко зависи от големината на зеленчуците).

2 тиквички
1 домат
100 г тофу
няколко листа босилек
няколко стръкчета чубрица
щипка сух риган
1-2 скилидки чесън
сол на вкус
струйка зехтин

Тофуто се нарязва на парчета и се поръсва с наситнените подправки и пресования чесън, посолява се на вкус и се полива с мъничко зехтин. Оставя се да се маринова – колкото по-дълго, толкова по-добре (може да издържи няколко дни в хладилника).

Тиквичките се нарязват по дължина на много тънки резени (N2 на ренде Бьорнер), посоляват се леко и се оставят за 10-ина мин. Целта е да омекнат леко, за да могат да се огъват лесно. Отцеждат се от водата и се подсушават.

Две ленти се слагат на кръст и в средата се поставя тънко парченце тофу, а върху него – резенче домат (големината им трябва да е такава, че да позволява да бъдат завити).

Краищата на тиквичките се загъват върху плънката, като първо се загъва долната лента

и после горната. Получава се нещо като сармичка или пакетче.

Така оформените пакетчета се пекат на скара или грил тиган по няколко минути от всяка страна – до приятен загар, след което може да се полеят със струйчица зехтин (още по-добре – ароматен).

Пакетчетата са превъзходни – много красиви и изключително вкусни и ароматни; чудесни са и като предястие, и като основно, и като мезе за биричката…