Райски ябълки с овесени трици, тахан и орехи

Райските ябълки – добре узрели и омекнали, са любима закуска в зимните месеци. Може да се комбинират с какво ли не – само с малко сусамов тахан и зрънца нар, с накиснат (покълнал) лимец и орехи или пък по аналогия със сипкавите круши – с овесени трици. Към тях естествено чудесно се връзват и любимият тахан и шепа орехчета, както и лъжичка от еликсира на Петър Димков – мармалад от бъзак (без никаква захар). А защо не и някоя сочна и свежа мандаринка… И така, за една купичка са нужни:

2 райски ябълки (не много едри)
3 с.л. овесени трици
2 ч.л. пълнозърнест сусамов тахан (или от тиквени семки)
шепа орехи
1 ч.л. мармалад от бъзак
1 мандарина


Райските ябълки се обелват (както се бели мек или попарен за секунди домат) или просто се изстискват от обвивката в купичка. Слагат се триците и се разбърква. Добавят се таханът, начупените на едро орехи и лъжичка мармалад от бъзак и сместа се оставя за няколко минути, за да набъбнат и омекнат триците.

Комбинацията в купичката е върховна – вкусна, здравословна и засищаща, и е много добро съчетание на продукти за енергично начало на деня. Овесените трици са прекрасен избор за закуска – те са нискокалорични и със завидно действие върху работата на червата. А в компанията на сладките райски ябълки, хрупкавите орехи и ароматния тахан дори и мармаладът от бъзак (въпреки специфичния си и не толкова привлекателен вкус и аромат) става по-приятен за консумация.

Закуската е достатъчно богата и е чудесна и на този етап, но към нея може да се добави и една мандаринка (или портокал), която действа много освежаващо и балансиращо на сладостта на райските ябълки.

Круши с овесени трици, сусамов тахан и орехи

Когато крушите се съхраняват по-дълго време през зимата, омекват много и тогава почваме да им се мръщим… Оказа се обаче, че нарязани на хапки в купичка и комбинирани с лимец (най-добре покълнал, може и спелта), орехи и нар, са превъзходна закуска. Ако се случи обаче да не разполагам с лимец или пък му е нужно още време да покълне, много вкусна и полезна замяна се получава с овесени трици. Единственото неудобство е, че при тях трябва да се изчака малко да набъбнат (за да омекнат) от досега с влажните круши и тахана. Но докато приготвя орехите, триците са готови! А черешката на тортата в тази здравословна сутрешна купичка е една лъжичка домашен мармалад от бъзак, приготвен и без кристалче захар! Количествата на отделните продукти са въпрос на желание и вкус (зависи и колко едри са крушите естествено), в една порция аз слагам:


2 круши
2 с.л. овесени трици
2-3 ч.л. сусамов тахан
шепичка орехи
1 ч.л. мармалад от бъзак


Крушите се нарязват на дребни парченца в купичка. Добавят се триците и се разбърква леко, за да могат да се овлажнят по-добре. Отгоре се поръсва с тахана и начупените на едро орехи и се завършва с мармалада от бъзак.

Закуската е разкошна – здравословна и вкусна, с прекрасна сладост и аромат от крушите и хрупкавост от орехите. Единственото нещо с по-странен вкус е мармаладът от бъзак – той е с доста силен специфичен аромат, но за неговите полезни качества (особено приготвен нестандартно без захар) две мнения няма…

Палачинка от овесени трици

Прекрасна диетична и нискокалорична закуска може да се направи от овесени трици. И какъв по-вкусен начин от… палачинки! Една палачинка е достатъчна за една порция и за нея са необходими 3 с.л. трици – това е оптималното количество за тиган с диаметър на дъното 19-20 см (според производителя е 24 см, но нали мерят горния ръб). Естествено всеки е свободен да приготви колкото си иска палачинки – ако реши, че една не му е достатъчна… Но имайте предвид, че палачинките стават по-груби от обикновените с брашно и са доста засищащи, а овесените трици не зная дали е разумно да се приемат в много големи количества, защото може да подразнят нечий стомах или черва. Иначе точно в това е достойнството им – съдържат водонеразтворими фибри и с това способстват перисталтиката и прочистват чревния тракт. Препоръчителни са и за диабетици. Ето продуктите за една палачинка:


3 с.л. с връх овесени трици (около 35 г)
50-55 мл студена вода
щипка сол
мъничка бучица (2 г) кокосово масло

Триците се слагат в купичка или дълбока чиния и се добавят водата и солта. Разбърква се и се оставя за няколко минути, докато триците набъбнат. Водата може да не се слага всичката наведнъж – по-добре е да се добавя по малко, докато триците я попиват, но е важно да не остане излишна течност – тогава много ще пръска при изсипването в тигана.

Тиганът се загрява добре и се подмазва с кокосовото масло. Изсипват се набъбналите овесени трици, като се разпределят с лъжица на тънък равномерен слой по цялото дъно. Палачинката се пече на среден към силен котлон (зависи от тигана – трябва да се внимава да не изгори бързо). Когато се запечата отдолу, се обръща да се запече и от другата страна (не е добре да се бърза с обръщането, за да не се разкъса, изчаква се да се втвърди отдолу). Ако е необходимо, може да се обърне още веднъж от първата страна – да се получи приятен загар. Препоръчително е тиганът да е незалепващ, за да не се разкъсва палачинката и да се обърне лесно. Ако случайно сместа залепне за дъното, внимателно се отлепва с дървена лопатка.

Палачинката става невероятна – изкусително хрупкава, много вкусна и ароматна. С малко по-груба текстура е (в сравнение с палачинките от брашно), но като се направи тъничка, е великолепна. Изяжда се бързо и на човек му се струва, че не е ял достатъчно, но всъщност е много засищаща и малко след това стомахът се усеща приятно запълнен (без да му е тежко от преяждане). Сервирам я в чинията върху салфетка, за да не се овлажни отдолу – тогава се губи прелестната хрупкавост.

Палачинката може да се комбинира с какво ли не – който каквото предпочита, но и самостоятелно си е чудесна. Много добре я допълват фъстъченото масло и/или любимото сладко от ягоди. А също и чаша горещо ароматно кафе – комбинацията си заслужава!