500 г брюкселско зеле (прясно)
½ ч.л. кокосово масло
3 с.л. тъмен балсамов оцет
настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. сол (на вкус)
струйка соев сос
Зелчиците се почистват от външните листа и се срязват на половинки, за да могат да се овкусят добре и отвътре. Слагат се в малка тавичка, подмазана с кокосово масло, и се добавят оцетът, лимоновата кора, кориандърът, солта и соевият сос. Разбърква се добре и се пече на 200 градуса около 20-25 мин. – зелчиците да не омекват прекалено много, а да хрупкат приятно.
Изпечено и овкусено по този начин, брюкселското зеле става изключително апетитно и приятно. Специфичният му вкус и аромат се омекотява и някак облагородява от балсамовия оцет и останалите добавки. Лимоновата кора му придава забележителна свежест и лекота, макар че и без нея се получава много добър резултат.
Брюкселското зеле може да се сервира самостоятелно или като гарнитура, а много добре се комбинира с ориз, в случая басмати; получава се любимата нашенска комбинация зеле с ориз – брюкселско зеле с пакистански ориз 😉…
