Лятна манджа от чушки и домати

Много бърза и лесна за приготвяне, изключително вкусна, лека и приятна за хапване – какво повече му трябва на човек за горещите дни. Една съвсем проста манджица със съвсем обикновени сезонни продукти, събрали най-доброто от животворните лъчи на жаркото лятно слънце. Е, тофуто и хранителната мая не влизат в тази категория, но те изобщо не са задължителни за това изключително апетитно ястие.


1 глава лук
4 червени чушки
4 домата
3 скилидки чесън
няколко стръка прясна чубрица
15-ина листа босилек
2 ч.л. сол

няколко стръка магданоз
тофу
хранителна мая


Лукът се нарязва на полумесеци, чушките – на дебели лентички, доматите се обелват и се нарязват на едро, чубрицата и босилекът – на дребно, чесънът се смачква и накълцва.
Лукът се запича в суха тенджера на средно силен котлон, докато стане златист и замирише приятно, като се разбърква често. Слагат се чушките, чубрицата и 1 ч.л. сол и се задушават няколко минути. Добавят се доматите, чесънът и още 1 ч.л. сол и всичко се готви на слаб огън около 30 мин. – докато омекнат чушките и от доматите се получи сосче. Тогава котлонът се изключва и се прибавя и босилекът.
При сервиране всяка порция се поръсва с наситнен магданоз – и за допълнителен вкус, и за свежест и красота.

По желание може да се добави и натрошено тофу – така ястието става по-богато и хранително, а и с малко хранителна мая – още по-ароматно.

Манджицата е колкото простичка и лесна, толкова и апетитна. Много е вкусна и лека и е наистина идеална за лятото с една препечена филийка към нея. Чудесна е и леко топла, но студена е още по-приятна. По желание може да ѝ се добави и някоя тиквичка (заедно с чушките) – и така става много вкусно.