Торта „Коко-шоко“

Това е моят прочит на една вече доста популярна тортичка с дебел слой крем от кокосово мляко и шоколад (откъдето ми хрумна и името, с което да я представя). Кремът наистина е божествен, но става малко тежичък заради гъстотата и високия процент масленост на кокосовото мляко (91% кокосово съдържание и 21% мазнини) и голямото количество шоколад. Затова реших да сменя масово използвания блат от смлени ядки, фурми и кокосово масло с морковения от една друга моя тортичка – той е доста по-лек и много освежава крайния резултат. Защото кокосовото мляко няма как да е по-рядко и с по-ниска масленост – тогава кремът няма да може да се втвърди.


блат:
100 г моркови
125 г орехи
100 г фурми
25 г кокосови стърготини
½ с.л. какао
настъргана кора на ½ лимон

крем:
1 консерва кокосово мляко (400 мл, 91% кокосово съдържание)
200 г шоколад (70% какао)
¼ ч.л. смляна бурбонска ванилия


Орехите за блата се накисват от предния ден в студена вода. На другия ден се измиват добре (междувременно водата може да се смени) и заедно с останалите продукти за блата се смилат в чопър. Сместа остава леко груба, не е съвсем фино смляна, но в това е очарованието ѝ – да хруска лекичко.
Стената на тортена форма се слага в поднос и сместа се разпределя вътре на равномерен слой.
Кокосовото мляко се загрява в тенджера на котлона заедно с ванилията, дърпа се настрани и се добавя начупеният шоколад. Оставя се така за 2-3 минути и когато се стопи шоколадът, се разбърква с тел. Кремът се излива върху блата и тортата се прибира в хладилника за около денонощие. Когато се стегне, се освобождава от тортената форма и се украсява по желание – с пресни плодове, кокосови стърготини или кой каквото предпочита.

Тортичката е великолепна – не се сещам за по-подходяща от нея за любителите на шоколада с този дебел слой крем. Комбинацията от кокосово мляко и шоколад е превъзходна, просто е божествена. Кремът е невероятно нежен и фин и е достатъчно сладък, няма нужда от допълнителен подсладител. Дори това, че е малко мазничък, не е голям проблем, защото свежият и изключително приятно хрускащ блат го балансира чудесно.